Покупаем мясо. Сколько стоит баранина в Москве?

В районе Марьино открылся мясной магазинчик и у меня наконец-то появилась возможность покупать свежее мясо по реальным ценам, а не переплачивать на рынке. Почему маленький мясной магазинчик лучше рынка, и чем плохи супер и гипермаркеты?
С самого начала работы мясного магазинчика я стал его постоянным покупателем и завоевал доверие продавцов. Сегодня на витрине было мало говядины и совсем никакой баранины. Однако из разговора выяснилось, что баранину только что завезли. Я решил немного подождать и заказал окорок. Мясник принес тушу с синими печатями и при мне её разделал. Я всегда прошу снять мясо с косточки — так удобнее нарезать окорок в домашних условиях, а из косточки можно сварить суп.

Чем маленький мясной магазин лучше гипермаркета

Для гипермаркетов на первый план выходит красивая выкладка. Если подойти к мясной витрине, то можно увидеть все возможные части туши в виде красиво выложенных небольших кусков. Это нравится покупателям, но маленькие куски мяса быстро заветриваются и недолго хранятся. В производственном отделе гипермаркета такое полежавшее мясо перерабатывают в фарш, который со временем становится котлетами, потом оставшиеся котлеты жарятся и продаются в отделе готовой еды.
В небольших мясных точках не спешат разделывать тушу, предпочитая не отделять мясо от кости раньше времени. Так мясо долго остается свежим. А знающий покупатель ценит, когда мясник работает при нем.

Цены на баранину

Когда я прихожу в мясной магазинчик, то всегда что-нибудь спрашиваю: «Когда будет следующий завоз? Когда пойдет молодой барашек? Хороша ли печенка?» В этот раз меня заинтересовало почем они покупают бараньи туши. Оказалась, что закупочная цена баранины 190 руб/кг, а цена для покупателей 280 руб/кг за окорок. Значит наценка составляет 50%. Сколько же тогда зарабатывают на рынке, где розничная цена на баранину около 400 руб/кг?

23.08.2013
Магазин поднял цены на баранину. Теперь ребрышки стоят 350 руб/кг, ценник на окорок и корейку — 380 руб/кг. Несмотря на это, цены на баранину в этом магазине по-прежнему остаются привлекательными по сравнению с рынком.

Покупаем мясо. Сколько стоит баранина в Москве?: 4 комментария

  1. КоренЬщица

    При покупке мяса хорошо работает принцип: кто готовит, тот и выбирает. Тут главное — знание «предмета». Я пас…

  2. Русланчик

    А как называется магазин и по какому адресу находится? Буду благодарен за ответ

    1. dmitry

      К сожалению, сейчас этот магазин испортился. Там несколько раз сменились продавцы, все мясо на прилавке завернуто в пленку. Когда я последний раз покупал баранину, она оказалась несвежей, не пролежала и 2-х дней. Поэтому я больше не хожу в этот магазин и другим не советую. Называть адрес магазина и давать ему рекламу категорически не хочу. Для себя я выбрал магазин в этом же районе, но подальше.

  3. Прохожий

    >>Оказалась, что закупочная цена баранины 190 руб/кг, а цена для покупателей 280 руб/кг за окорок. Значит наценка >>составляет 50%. Сколько же тогда зарабатывают на рынке, где розничная цена на баранину около 400 руб/кг?

    Неправильно, наценка не составляет 50%. Учтите в РФ налоги в казну РФ суммарно с покупателей и продавцов, в общем со всех кошельков составляют 60%. Помимо этого у коммерсантов есть весьма весомые расходы на аренду торговых помещений из за бедности, так как позволить себе купить торговые помещения в собственность как в Европе и США большинство коммерсантов не может. И конечно же расходы на оплату труда и налоги с этотих денег которые берут и с коммерсантов и с покупателей. К тому же ещё расходы на электроэнергию, которая продаётся коммерсантам по завышеным ценам относительно обычных граждан. К тому же ещё есть вероятность что партию мяса не раскупят из за вынужденно большой цены, мясо испортится и коммерсанты понесут убытки которые им никто не возместит.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>